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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。 锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入
生抽
、 老抽、
 蚝 
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。