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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。