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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。