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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时


候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。