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　　做法：  春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜

、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅 盖焖。