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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热 
锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。