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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖
上锅盖焖。