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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切 片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。