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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒

均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。