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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛
肉片
、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。