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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个  半小时，下盐 调味即可品尝。