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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜 切片，

葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。