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　　 做法：春笋切成片后
加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 

烧热，倒
入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。