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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍， 放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。