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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。