东北40
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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。