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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加
 入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。