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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
 油，放  入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。