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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。