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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。