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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。