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　　做法：洗
 净 宰 好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄  。 煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。