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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖
大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。