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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入 2  勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。