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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
 。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。