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　　做法：
春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加
入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。