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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋
，盖上锅盖  大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。