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　　做法： 春 笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。