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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 
擦
一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。