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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清

水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜

、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。