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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。