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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。