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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切  片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。