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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上

锅盖
 焖。