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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 
。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖  上锅盖焖。