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　　做法：洗净宰好鲫
鱼
，


洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微 黄。煮  沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。