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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后

用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。