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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六
成热 
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。