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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
， 放入生 姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。