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　　做
法：春笋切
 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 
入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
 开后转中火。煮到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。