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　　做法：

春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。