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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 
鱼和其他材  料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。