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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在

锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。