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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分 钟左右。
再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。