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　　做法：

洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调 味即可品尝。