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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米 。 

用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。