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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，  下盐调味即可品尝。