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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜 切片
，葱切成段。
 
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。