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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、  老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。