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　　做
法
：春笋切成片后加少
许 
盐捞出后用 清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。